onsdag 8 april 2009

Efterrätt

Skala några äpplen och skiva dem. Fräs dem i olja tills dem blir mjukare, och vänd dem regelbundet under lagom stark/svag värme. Strö efteråt ca en och en halv t.sk. socker och lite salt samt saft från en halv citron. Låt dem stå några minuter på svag värme tills de blir mjuka. Sedan ta bort dem från plattan tills dem blir svalare och servera dem med eller utan glass.

lördag 22 november 2008

Vegansk recept - rotfrukter med kurry och ris


6 pers.

1 lagom stor aubergin
1 zuchini
2 stora lökar (gul)
2 stora morotter
1 stor palsternacka
1 mellanstor kolrot
2 grönsaksbuljonger
5 dl havremjölk
En och en halv tsk kurry
Peppar blandning
Rapsolja
Olivolja


Börja hacka kolroten, morötterna och palsternackan i mindre fyrkanter, fres dem i olja i en stor stekpanna tills de blir lagom mjuka. Under tiden så kan du hacka auberginen och zuchinin på samma sätt. Löken blir fin om den först delas till 2 och sedan hackar man varje halva i lagom breda strimlor. Efter att första grönsakerna blivit lagom mjuka så tillsätter man resterande grönsaker med löken. Det kan blir en hög av grönsaker. Man kan då blanda försiktigt från botten till topp så att de mjuka bitarna faller på botten, sedan sjunker hela högen så småningom. Under tiden så kokar man mjölken sedan tillsätter man buljongerna och kurrin och kokar dem tillsammans på svag värme en kort stund. När man har blandat grönsakerna tillräckligt mycket och dem har blivit mjukare och sjunkit i storlek så kan ma peppra ca en fjärdedel av en tsk och blanda igen. Efter ett par minuter så tillsätter man mjölkblandningen på grönsakerna som har sjunkit rejält till skillnad från tidigare, och man låter de sjuda på svagaste värme i ca 10 till 15 minuter och blandar dem då och då så att såsen sugs av de mjuka grönsakerna.

Du kan koka ris vid sidan av enligt eget önskemål eller recept.

Smaklig måltid!